[私家厨房］～ 香煎鸡胸肉

鸡胸肉是我打记事起从来没吃过的，更不用说烧过了。

今天小菜场在搞活动，它才5.8元一斤，真得很实惠，我就买了两块回来试试，烹饪是一通百通的，所以拿煮大排的做法做鸡胸肉，味道肯定不会差哪里去！

准备食材：鸡胸肉、生姜、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、胡椒粉（十三香也可）、生粉、盐、糖、油。

1）把鸡胸肉摊平侧面对切，使它变薄，如果本身就薄就免去这一步，再用刀背敲鸡肉，纵横正反都要密集得敲到。

2）把敲好的鸡肉放大碗里，放入生姜丝、料酒、生抽、盐、胡椒粉、一个蛋清（蛋黄也没用，我就一并放入了🤭 ），还有生粉。把它抓匀静置10分钟。

3）煎锅中放少许油，把鸡肉码好摊平，煎至金黄后，再放入生抽和老抽少许，一点点糖，一些清水。（煎得不够透，怕没熟，这样煮一下肯定可以了）

4）期间要翻动鸡肉，防焦，等汁收干了就可以装盘了。全程用中小火哦！

煎好后如果切一切比较好，我们嘛比较粗犷，就整块咬了🤭 不用洗刀洗砧板！