［私家厨房］～ 筒骨火锅

这段时间爱上筒骨了，这一个月里已经是第五次吃筒骨火锅了。

其实筒骨最好是用砂锅烧，把砂锅放到电陶炉上炖。但家里只有电磁炉，只能用铁锅炖了。

我比较心急，喜欢先用高压锅把筒骨压个半小时，再倒到铁锅里用电磁炉炖。

步骤一：先把筒骨放锅里焯一会，洗净。

    二：筒骨放高压锅里，放几片姜片，两勺料酒，大半锅清水（做火锅汤底，水量适宜）压半个小时。

    三：压好的筒骨放入火锅里，放入适量盐，少量蔬菜鲜。

   四：火锅里喜欢放什么就放什么，我放了：猪肚条、牛肚条、油面筋塞肉、油豆腐塞肉、豆干丝、自制凉皮、面筋、山药、南瓜、茼蒿、香菜，最后撒了点胡椒粉。

因为我们家有一半成员不吃辣，所以喜辣的只能在蘸料上做文章了，虽然没什么滋补的好材料，但整锅的食材都吃遍也算是营养均衡了哦！