【私家厨房】~椒麻辣鱼片

大头鱼的鱼肚子把它切成厚5厘米的片了，剩下一个大尾巴就拿来片鱼片，鱼片烧成花椒油麻辣鱼片，这样味道好，一家人都喜欢吃。除了小宝不能吃辣以外。图片看上去一点都不辣不麻，但我们家也就只能接受这样程度的辣麻，再放一倍的辣椒粉和花椒油，估计吃得都要嘻嘻哈哈了。

准备食材：鱼片、生粉、料酒、辣椒粉、花椒油、盐、鸡精、生姜、葱。（这是所有烧椒麻鱼片的配料，自编版）

1）鱼肉片薄片，放入碗中，倒入料酒、少许生抽、生粉、姜丝腌制20分钟。

2）起锅倒油，炒菜的量，放入姜片炸，再倒入开水，倒入料酒煮。

3）均匀放入鱼片，倒入辣椒粉、花椒油、盐、鸡精调味。等开了再轻轻翻匀使受热均匀。

4）等熟了，有葱有香菜的撒上一把就可以开饭了。

味道很赞，稍麻稍辣的，适合喝点冰啤酒，配米饭也是杠杠的。