Emmali

带娃的乡下人

【私家厨房】~猪肝蒜苗

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想吃好吃的猪肝其烧法可能就是红烧了吧!味道浓郁嫩滑最重要,小窍门还很多呢!按部就班来试试我这种烹饪方法吧!做过好吃下次也就记得怎么做了。


准备食材:猪肝、蒜苗、大蒜头、盐、生粉、料酒、生抽、老抽、糖、油。


1)猪肝外表洗净,切两个硬币的厚度,白筋膜切掉,用清水冲洗一下沥干水份放碗里。

2)先用一小勺盐巴抓捏一下,再放入两小勺生粉抓捏到上浆感,再倒入一点点料酒抓匀。

3)蒜苗洗净切段,蒜头切末,起锅倒宽油,油温四成热时下入蒜苗炸半分钟后倒入猪肝一起炸。

4)炸到表面变色半熟状态后把猪肝和蒜苗一起捞出。

5)倒出锅里多余的油,只留一点点底油,放入蒜末炒香,倒入生抽、老抽、料酒炒匀后把蒜苗和猪肝放入快速翻炒。

6)放入一小勺糖提味,炒匀就可以出锅了。


味道很好,猪肝嫩滑不柴,放了料酒杀腥,看起来很快会有下一次了。

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