带娃的乡下人
【私家厨房】~瑶柱毛豆蘑菇丁
没瘦肉,从冰箱里拿了一把瑶柱(干贝)出来泡泡水炒,很鲜。毛豆还是去年用一种保存方法保存在那边的。蘑菇是买来炒倒笃菜,最后没炒倒笃菜而是炒了毛豆。
准备食材:瑶柱、毛豆、蘑菇、盐、鸡精、料酒、糖、油。
1)瑶柱抓洗两遍,泡上热水。蘑菇洗净切大丁。
2)起锅倒油,炒菜的量,先下毛豆炒1分钟,再下瑶柱炒(泡瑶柱的水别倒掉)。
3)再把蘑菇放入翻炒几下后,倒入泡瑶柱的水,再倒一点点料酒,还有半勺糖,盖上盖子煮。
4)到剩一半水时开盖,放入适量盐和一点点鸡精炒匀再煮到没什么汤汁就可以装盘了。
各取所需,瑶柱基本被孩他爸挑完,还好他会吃。我只是吃它泡出来的味道而不是瑶柱本身。
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