【私家厨房】~杂酱

天哪！真要命的酱，逃不掉就想吃。每次买肉末都会想到烧这种酱，而且有好多种料可以放进去。

准备食材：肉末、春笋、胡萝卜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖、葱、生粉、油。

1）把春笋剥壳，胡萝卜削皮，切成小丁丁。

2）锅中放油，放入肉末先炒，再放入笋丁和胡萝卜丁一起炒。（这两样都不容易熟，所以要一起炒）

3）倒入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱继续炒，再放两勺糖炒。

4）拿一个碗放入一勺生粉，碗里放入清水搅拌匀，倒入肉酱里炒熟，撒上一大把葱碎炒匀就可以了。

烧了一大碗，夹饼吃，烧炸酱面舀几勺在里面，好像它是万能的。