【私家厨房】~卤素鸡

昨天和豆腐串一起卤的还有素鸡，因为要先单独烹饪，所以没一块儿写。

老爸最爱吃的豆制品就是素鸡了，因为经过炸煮可以把它煮得又软又入味。我想老爸也是因为这个原因才喜欢上卤素鸡的吧！

准备食材：素鸡、料酒、生抽、老抽、盐、糖、葱、油。

1）素鸡洗净，切1厘米厚片，起煎锅倒油，一层底油，把素鸡码入炸。

2）准备一个大碗，倒上满满的开水，等素鸡炸至两面金黄起皮后夹出放开水里泡。

3）全部炸好全部放开水里泡，泡5分钟左右把素鸡连开水一起倒入锅中，放入料酒、生抽、老抽和适量盐一起炖。

4）炖到素鸡差不多吸饱汤汁了放入白砂糖再炖2分钟，撒上葱就可以装出了。

其实我们家都挺喜欢吃的，就是要炸要卤有点费时间，所以煮的次数也不多。