【私家厨房】~目鱼雪菜

目鱼是过年前朋友送的海鲜大礼包里的，一个目鱼大概有一斤不到一点的样子，洗掉扔掉不能吃的，炒起来量还挺多。这是老妈喜欢的菜之一，所以也用她喜欢的雪菜炒，这样她就更爱了。

准备食材：目鱼、雪菜、胡萝卜、生姜、料酒、盐、味精、葱、油。

1）目鱼去皮去内脏，然后把它切粗条，胡萝卜切丝，雪菜切碎，生姜切丝。

2）起锅倒油，炒菜的量，先把姜丝放入煸一下，再放胡萝卜丝和目鱼丝炒。

3）加入料酒继续炒，放入雪菜炒，撒上盐和少了味精炒匀，撒上葱就可以了。

这个菜全程大概3分钟就可以了，而且不用放水，目鱼里会释放挺多水份出来的。这个菜非常鲜美，怪不得老妈这么爱吃。