【私家厨房】~萝卜干的制作

我家的萝卜干是用一点红萝卜制作的，任何品种的萝卜都能做萝卜干，这点不用怀疑。

萝卜干制作需要挺长时间，制作过程要经过三晒两压一腌。难度不太有的。有地方晒的亲们都可以制作。

准备食材：萝卜、盐。

1）地里拔来萝卜，去叶洗净切掉不良部位。然后切长条块。

2）晒到捏着有点软（大太阳2天左右）。

3）用盐揉搓腌制，上面用重物压实，压十天左右，捞出萝卜干晒（腌出来的水倒掉）。

4）晒到外表干燥收起（到这一步就可以拿来炒着吃了，拿油炒炒放点点糖就很好吃）。

5）再一次压实，压十天左右。

6）十天到后拿出来晒，晒到完全干燥装起。

这时候已经很硬了，我们是拿它来烧肉吃的，经过这些过程后的萝卜干，和五花肉一起烧颜色就很深，像梅干菜一样颜色，味香浓郁。