【私家厨房】～砂锅香鸡

上周末回乡下，老爸老妈把三年的老母鸡煮了给我们吃。老母鸡老了，这几个月都没下蛋。10月的时候老爸去抓了几只小鸡小鸭，要把鸡鸭都换一批，不换的话后面就没鸡鸭蛋吃了。

老妈这烧法有点像黄焖鸡，有有点像砂锅鸡，反正老老的鸡砂锅里炖了一个小时也变得酥软易嚼，真香定律！

准备食材：鸡、料酒、生姜、生抽、香叶、黑木耳、葱。

1）鸡处理好后切块，鸡油单独切块，生姜切片，黑木耳泡发。

2）鸡油下锅熬出油，捞出鸡油渣，放入姜片和香叶爆香，倒入鸡块翻炒。

3）加入料酒和生抽继续翻炒，炒到鸡肉表面熟了放入黑木耳加入清水。

4）食材连汤全部倒入砂锅，小火慢炖一小时，期间经常翻动，防水干防粘锅。一小时后等汤汁不多撒上葱就可以了。

老母鸡肚子里挖了一斤多鸡油出来，其实可以炸油慢慢吃，但是老妈自己嫌弃它，肯定不会留的，鸡油烧了一下给小黄吃了，搞得小黄这一天其余东西都吃不下了。