【私家厨房】～牛柳尖椒

今天的牛肉是半冰状态切的，好切多了。牛肉冰箱取出后放常温下放置到表面有点软就可以切了，想切什么形状就切什么形状，基本不会出入太大。我就切和小手指这么粗细的条状。

准备食材：牛肉、小尖椒、料酒、生抽、生粉、胡椒粉、生姜、糖、油。

1）牛肉切细条，倒入料酒、胡椒粉少许、生粉，抓匀待用。

2）生姜切丝，小尖椒对切，起锅倒油，炒菜的量多一点。

3）先把牛肉条放入稍炸一下定型捞出，倒出一点油，剩炒菜的量，把小尖椒放入翻炒一下。

4）放入姜丝，倒入牛肉条，倒入生抽翻炒，再放入一点点糖炒匀就可以了。

小尖椒一点辣味都没有，可以放一点辣的进去，味道肯定也是很好的。