Emmali

带娃的乡下人

【私家厨房】~南瓜咸鸭蛋


咸鸭蛋用的是蛋黄,最好是煮熟的咸鸭蛋把蛋黄取出拿来炒;也可以把生的咸鸭蛋磕开,取出蛋黄拿来炒。南瓜又叫金瓜,要买老一点的南瓜,做好后粉粉糯糯那种瓜。


准备食材:南瓜、咸蛋黄、盐、蔬菜鲜、油。


1)把南瓜洗净,挖籽切片,鸭蛋黄煮熟捣烂。

2)起锅倒油,油炸的量,油六成热把南瓜放入炸,等南瓜有点软了把油全部倒出,压干油沥得干一点。

3)再把咸鸭蛋粉倒入南瓜里,放入蔬菜鲜翻炒尝味,不够咸就放入适量盐(鸭蛋黄是咸的,盐要把控好)。

4)炒匀炒透撒上灵魂小葱就可以了。


鸭蛋黄可能有一点点腥,可以提前泡点生姜水,等蛋黄粉倒进去的时候倒一点生姜水进去。

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CC BY-NC-ND 2.0
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