带娃的乡下人
【私家厨房】~茶香卤鸭
茶香卤鸭挺简单的,就是在卤鸭的时候放入茶叶,那样茶香味就卤到鸭子里去了,味道很特别,茶香四溢。
准备食材:鸭子、茶叶、生抽、老抽、生姜、啤酒、糖。
1)把鸭子洗净先烧一锅水把它焯一下。
2)准备一个锅,放入鸭子,放入生姜、生抽、老抽、茶叶(也可以装茶叶包放入)、啤酒,没过鸭子开大火烧开后转中小火一直煮。
3)期间翻面,舀汁淋鸭身上。
4)等汤汁剩1/3时放入糖,继续卤,也是舀汤汁淋鸭身上,等汤汁收到一层底时就可以了。
全程大概需要30分钟,今天放了茶叶就不放八角桂皮了,怕味道复杂了掩盖茶香。如果不卤茶香鸭的话就要放一点八角桂皮的。
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