Emmali

带娃的乡下人

【私家厨房】~白鳙三吃


前儿个孩他爸又杀去钓鱼了,听朋友说那个地方有出40多斤的鳙鱼,而且钓鱼的点水质好,环境好,鱼比千岛湖的还好吃,他就坐不住了,心里痒痒手也痒痒,不多想就去了。


一起去了三个朋友,全部钓了4条鳙鱼和一些鳊鱼鲫鱼,我吩咐他别多拿回来,只要一条就够,冰箱实在放不下了。


鱼拿回来后就开始分解了,三吃就是一鱼分解用三种做法把不同部位的鱼肉煮了。


首先,把鱼鳞挂干净去鳃去内脏,把鱼头切下煮鱼头汤。再把鱼身肉切下切片烧酸菜鱼吃。剩下鱼尾鱼骨剁块后红烧。


*红烧鱼块*


准备食材:鱼块、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、盐、油。


1)起锅倒油,把生姜大蒜干辣椒先下锅爆香,再把鱼块放入煎炸,等表面有点起皱了倒入料酒煮。

2)倒入生抽和老抽,加少许盐,再加入清水,盖上盖子炖。(汤汁没过鱼块)

3)煮到鱼块变红,汤汁剩一半时关火装出。


一条将近20斤的鱼解出来的鱼骨块,我们仨能吃好几餐,我们俩大人是主力军,孩子吃不了多少。

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CC BY-NC-ND 2.0
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