Emmali

带娃的乡下人

【私家厨房】~鱼头酱豆腐


前几天吃的都是鱼身,这下开始慢慢吃鱼头了。鱼头本身做法有几种,炖汤、红烧、葱油、辣酱蒸等,今天做个豆瓣酱煮的,放点老豆腐和黑木耳一起。


准备食材:鱼头、老豆腐、黑木耳、生姜、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、油。


1)把鱼头处理干净对切开,老豆腐切厚片冲洗干净,黑木耳泡发洗净。

2)起锅倒油,先放入鱼头片煎,再放生姜片一起煎。

3)倒入料酒煮,再倒入生抽、老抽、豆瓣酱、清水一起炖,水量可以半没鱼头。

4)放入糖提味,撒点胡椒粉,炖10分钟要的,期间把汤汁用大勺子舀到鱼头上淋,好入味。

5)炖入味后撒上葱碎就可以了。


总觉得这种河鱼还是放点辣的好吃,难为要给小的吃一点,我们仨只能放弃放辣的了。

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