【私家厨房】～红烧狮子头

狮子头就是大肉圆子，记得很小的时候吃食堂饭，食堂里面必有狮子头，比较好咬，老妈经常会给我买一个，一个狮子头大概有80克的肉，每每一个狮子头下肚其余的都不太吃得下了，会被老妈训一顿说吃太少。😂 😂

准备食材：肉末、生姜、盐、生抽、料酒、蚝油、玉米淀粉，八角、老抽、糖、生粉。

1）买来的肉末，加入生姜末，盐、生抽、料酒、蚝油、玉米淀粉把它充分搅拌匀。

2）起锅倒大量的油，把肉末做成一个个大圆球，放入5成热的油锅里炸。

3）刚放入不要轻易的动它，炸黄一面翻另一面炸。

4）炸好后把肉圆捞出，把油倒入器皿里下次都可以用。

5）锅中放入大圆子，放入八角、老抽、生抽、料酒，加入清水煮。

6）再加入少许糖，轻翻肉圆，使味道均匀，煮到汤汁剩1/3时捞出肉圆，剩下的底汤里倒入生粉水勾芡。

7）再把芡水淋到大肉圆上即可。（这里用点葱碎点缀就好，但我没有）

肉圆子味道挺好，外脆里嫩，可以值得一试哦！