【私家厨房】～牛脸肉炒蒜苗

牛脸肉就是牛的腮帮子，孩他爸就喜欢吃这种东西，他自己在网上买了5斤筋头巴脑和1斤牛脸肉，寄到家了我才知道，当晚就想叫我把牛脸肉炒了，被我絮叨了一顿，“晚餐菜都准备好了，还再加个菜，是想增肥吗？”再说是冷链快送，到手时还冻得硬梆梆的实在切不动 。“放冷藏里，明天中午就能烧了”，这不就出来了中饭的其中一个菜啦！

准备食材：牛脸肉、蒜苗、生姜、料酒、啤酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、糖、油。

1）把食材洗净、牛脸肉切片，蒜苗切段，生姜切丝。

2）起锅倒油，炒菜的量，把姜丝放入爆香，放入牛脸肉片炒，炒到有点发粘了，倒入料酒、生抽、老抽、啤酒100ml卤。

3）卤到汤汁只有1/3时放入蒜苗段一起翻炒，放入少量胡椒粉和盐，撒上一点糖继续炒，炒匀了装盘。

全程10分钟，因为这个牛脸肉本身就是七成熟的，所以烹饪时间短 。一斤的啤酒只用了1/5，剩下的给孩他爸过下酒瘾，很少喝酒的人，这些足够也！