Emmali

带娃的乡下人

【私家厨房】~土豆鸡块


土豆又叫马铃薯,我们这里还叫它洋芋艿,这个土豆是自家地里种的,所以有被蝼蛄吃过的坑洼洞,但不会烂,被啃出洞的地方后期还是会长出皱巴巴的皮来。


准备食材:土豆、鸡、生姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、葱。


1)土豆刮皮,鸡切块,生姜切片,葱切碎。

2)锅中放清水,把鸡块放入煮开后再清洗一下鸡块。

3)土豆按鸡块大小切差不多的块,如果本身不大就不用切了。

4)锅中放入焯过的鸡块,放入土豆和生姜片,倒入料酒、生抽、老抽,锅煮就加足量的清水,盖上盖子煮15分钟,煮会翻一下。(高压锅煮的话,上汽后5分钟关火)

5)锅煮期间放盐和糖调味,等汤收汁,味道合适就撒上葱碎出锅。(高压锅煮的话,关火开盖后收汁,期间放入盐和糖调味,汁收差不多撒上葱碎就可以了)


炒菜锅煮水量要大煮的时间也更长,高压锅煮水量要小,因为高压锅煮不损耗汤汁。

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CC BY-NC-ND 2.0
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