［私家厨房］～ 大豆炒韭菜

现在这个季节地里都没啥绿叶蔬菜，但豆类正当时！

老妈把大豆（罗汉豆、蚕豆）剥掉外壳拿来给我烧，省得我再剥，外壳实在能产生太多厨房垃圾了，老妈理解我这里倒垃圾不容易，所以就净菜给我拿来了。（小区只有两个时间段可以去扔垃圾，真不方便）

准备食材：大豆、韭菜、盐、蔬菜鲜、油。

1）大豆洗净，韭菜洗净切段。

2）起锅倒油，炒菜的量，先把大豆放入煸炒（现在的豆还很嫩个，连壳炒很好）。

3）炒到壳皮起皱后放入韭菜根部两刀先炒，再放入全部韭菜叶炒。

4）放入适量盐和蔬菜鲜调味，再倒入一点点开水翻炒开就行了。

有些人吃蚕豆生病。其本质是红细胞缺乏葡萄糖六磷酸脱氢酶，这是一种由基因缺陷引起的遗传疾病。这种疾病的主要表现是溶血。吃生蚕豆甚至接触蚕豆花粉的病人可能会导致这种疾病。所以千万别尝试哦！