［私家厨房］～ 香干肉丝

在我很小的时候印象当中就有这个菜了，读书回家吃中饭路过家附近菜馆时也经常听到顾客喊点这个菜。个人也是比较喜欢的，韭芽香，配上肉丝，下饭配酒都一流，但感觉要配上嫩嫩的豆腐干才好吃，硬的虽香但口感不好。

准备食材：豆腐干、肉丝、韭芽、料酒、生抽、盐、糖、油

1）食材全部洗净，切丝。肉切丝（我只有五花肉，拿它切丝先炸出油，把油取掉一些再炒）

2）肉先炒好后放入豆干炒，依次倒入料酒、生抽、盐、糖调味，不时翻炒。

3）调味和食材炒匀后，最后放入韭芽翻炒匀就可以了。

怕粘锅就中途放一点点清水，但基本不用。最后放入的韭芽生龙一点更好吃，不用炒太熟。