Emmali
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带娃的乡下人

[私家厨房]~ 咸炝蟹

老爸很喜欢吃这个,这几年一直听到说生腌的少吃,老爸忌口不少,本来是泥螺、醉蟹、醉虾、咸炝蟹等隔三差五的会出现在餐桌上。这个是宁波的朋友送的,说叫我老爸放心吃,这才又可以小过瘾一下了。

准备食材:咸炝蟹、米醋、蒜头、凉开水(最重要的)。

1)先把蟹外表仔细清洗,再把蟹壳掰开,轻轻的把红圈⭕️ 部位的胃囊取出,在用凉白开倒到蟹盖里冲洗一下,蟹盖先放一边待用。

2)把蟹尾掰下来,拉住最顶端的尖角,一扯就会把尾部蟹屎线取掉,再把尾部蓝色部位的多余物拉掉。

3)最后清理蟹身,把绿色部位的蟹腮去掉,用凉白开轻轻冲洗缝隙,抠干净防泥沙。

4)把蟹身从中间对开,用剪刀沿着蟹脚和蟹脚之间位置把一只蟹身分成八瓣,顺便把它码好,蟹大脚对半剪开(老爸牙不好,用刀侧把蟹大脚敲一下,那样不用牙咬)。

5)再把蟹盖盖上复原。

6)用一个小碗,倒小半碗米醋,蒜头切末放入。

全程轻轻是因为怕蟹黄会被冲洗掉,那太可惜了!🤭

吃这些生食一定要用上醋呀蒜呀,有杀菌作用,不容易吃坏肚子,但总之这种生食还是少吃甚至不吃为妙!

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