Emmali

带娃的乡下人

[私家厨房]~ 柠檬鸡爪

之前讲了卤鸡爪,其实柠檬鸡爪做的时候也是昨天,只不过是这个做法的鸡爪需要浸泡六小时以上才能吃,没有完成图,今天吃的时候拍了照和大家分享这个鸡爪的制作过程。

准备食材:鸡爪、大蒜、柠檬、朝天椒、米醋、生抽、老抽、糖、盐、麻油、生姜、料酒、八角、桂皮。

1)把鸡爪剪掉脚趾尖,鸡爪一个切成三块。

2)烧一锅水,把生姜、料酒、八角、桂皮放入,鸡爪放入煮8分钟(桂皮八角少许)。

3)提前准备一大碗凉开水。煮好的鸡爪马上用自来水冲凉,沥干水后放入凉白开中浸泡5分钟捞出沥干水,这时候就可以切配料了。

4)准备一个器皿,把蒜切末,朝天椒切小丁,柠檬两边切掉挤出柠檬汁,留中间切薄片去籽,以上配料全放入器皿里,再倒入米醋、生抽、老抽、糖、盐、麻油调味,最后把鸡爪放入,让鸡爪浸泡在调料里,放入冰箱冷藏6小时以上。

这些调料一般是不能把鸡爪全泡里面的,所以时不时的要去翻动一下,让味道能充分泡进鸡爪里。

今天吃了,味道很赞,这一斤鸡爪比卤鸡爪经吃多了,每次吃个三五块的,吃了三餐才吃完。🤭 还有喜欢辣一点的可以再多放几个小米椒,我们只能接受三个小米椒的辣度 实在太逊了。🤭

Like my work??
Don't forget to support or like, so I know you are with me..

CC BY-NC-ND 2.0
1

Want to read more ?

Login with one click and join the most diverse creator community.