Emmali

带娃的乡下人

[私家厨房]~ 鸭笋煲

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好久没吃老鸭笋干煲了。今晚大宝周休,烧一锅解解馋。

老鸭笋干煲顾名思义里面有老鸭(水鸭)和笋干,但今天烧的煲不是老鸭而是白鸭,这是我一贯的伎俩,有啥烧啥,哈哈哈!

准备的食材有:鸭、笋干、生姜、料酒、盐。开始动手吧!

1)鸭切快焯水,笋干撕条切段泡水,生姜切片。



2)把焯好的鸭,撕好的笋干,切好的生姜一并丢入砂锅煲中,倒入适量的清水,倒入一两料酒。

3)开大火烧开后转中小火慢炖,多注意不要让汤水溢出来,期间略微搅拌,放入适量的盐(笋干咸淡程度不一,可以用汤匙尝试口感)

4)炖的时长取决于鸭子的年份和自我喜欢的口感,用一根筷子就能判断了,很容易戳进去就说明可以了。

这款煲是超简单的,就是时间需要长一点,如果你没有耐心也可以用高压锅烧,可快多了,喜欢就试试吧!

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