Emmali

带娃的乡下人

[私家厨房]~ 鲍鱼老鸡煲

發布於

过年了总要吃点鸡鸭什么的,老妈家养的一些鸡鸭总有几只长得不如意的,就像今天这个煮汤的老母鸡,生蛋总是生软壳蛋,生出来的蛋立马会被别的鸡鸭吃掉,那没办法,养它们就是为了生蛋和吃肉的,遭殃的只能是它了。

准备食材:鸡、鲍鱼、春笋、玉米、生姜、料酒、盐、葱。

1)鸡肉切块,用高压锅把鸡和生姜片一起放入压,再放点料酒进去,压10分钟。(母鸡太老,只能压,用砂锅炖一个小时都不会糯的)

2)鲍鱼去掉壳和肉中间的胃囊,那一圈都不能吃的。

3)春笋切宽丝码在砂锅最下面,把压好的鸡肉带汤倒入砂锅,再把玉米段放入,最后码上鲍鱼肉。

4)这样用中火炖8分钟,期间放入适量盐。

5)关火后还在那边噗嗤,这就是砂锅的特点,最后放上一把葱段就可以了。

虽然我把壳刷得很干净了,但还是没把鲍鱼带壳一起放入汤里炖,用手把鲍鱼肉扣下来很方便的,扣不下就用刀侧着把肉刮下来也挺快。

5

看不過癮?

一鍵登入,即可加入全球最優質中文創作社區