Emmali
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带娃的乡下人

【私家厨房】~蒸青蟹


青蟹是属于一种海蟹,壳挺硬的,比湖蟹硬多了 ,这种蟹买厚膏的比较好,但价格相对会高点。毕竟一分价一分货嘛!


准备食材:红膏青蟹、生姜、料酒、味极鲜、葱、油。

1)青蟹买来一般都绑着绳,用刷子把它刷干净,掰开蟹壳,把蟹胃取掉,再把蟹身上的蟹鳃去掉,蟹尾掰下拔掉蟹屎。

2)把青蟹按蟹爪的纹路切成10块,蟹大爪用刀背敲一下。生姜切片,葱切碎。

3)把蟹放盘子里码好,淋上料酒,放水姜片,淋上味极鲜。

4)锅中放水,放入蒸架,把蟹盘放入蒸10分钟取出盘子。

5)把姜片取出,起锅倒油,把油熬到7成热时,蟹上撒上葱碎,淋上热油就好了。


一只大青蟹可以蒸一盘,一家子分享挺好的。

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