带娃的乡下人
[私家厨房]~ 蒸红皮刀
红皮刀肉质细嫩,口感很棒。鱼肉脂肪含量低,吃了不怕胖。它的营养还很好,能温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。还有益气养血,柔筋利骨等功效。
今天拿来清蒸,毕竟海鱼还是要还原海的味道,清蒸、煲汤、刺身最佳。
准备食材:红皮刀、生姜、料酒、盐、蔬菜鲜、葱、油。
1)把鱼去鳞去鳃去内脏洗干净,鱼身上割几刀,更易熟(本身这鱼就挺薄的)。
2)盘中码好鱼,放上姜片,淋上料酒,均匀撒上盐和蔬菜鲜。
3)锅中放水烧开,放入蒸架,把鱼放入盖上锅盖,开的水蒸5分钟就够了,因为鱼身薄。
4)此时切葱碎,等鱼蒸好撒上葱。
5)起锅倒油,等油七成热后把热油淋到鱼身上即可。
一上桌,一家子就你一筷我一筷的把鱼瓜分完了,这样最好,抢着吃味道更好一点似的!
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