【私家厨房】~自制沙琪玛

自制的沙琪玛是脆的那种，不是软的。沙琪玛有很多种口感，比较普遍的是软软的那种。我做的脆的沙琪玛是用潮面制作的，配上坚果红枣，很简单，一大盘食材成本低，还是可以经常做做的。

果干就用红枣一把。坚果就用每日一包的那种，两包就够了。

准备食材：潮面（面摊现做的那种）、红枣一把、每日坚果2包、白砂糖2大勺、蜂蜜一小勺、油。

1）红枣泡水洗净剪掉核，每日坚果打开切小，潮面撸散切段。

2）起锅倒宽油，5成热下锅炸面条，依次把面条炸至金黄捞出装碗里待用。（大火）

3）干净的锅中放入两大勺白糖一大勺清水，不停搅拌化开糖，烧至起大泡了放入蜂蜜搅拌匀。（中火）

4）快速的倒入全部食材，快速搅拌，让它们都蘸上糖液拌匀。

5）提前找个可以装的器皿，摊上油纸或像我一样涂一层熟油。把锅中拌匀的食材倒入器皿里，压实，待冷却了就可以切块了。

我切了有点匆忙，可以等几小时切，几小时后它会越来越脆还不粘手，味道也很棒，食材知根知底比较放心。