［私家厨房］～ 红烧排骨

这段时间肉比较贵，吃肉也是比前几年频率减缓，因为我们这里农村有做七月半的习俗，做七月半要准备一dao十厘米宽的五花肉带肋骨，所以这些天写肉比较多哦！😀 😀

准备食材：排骨（肋骨）、生姜、八角、生抽、老抽、料酒、红糖、白糖、油。

1）排骨切段（家中没砍刀，所以排骨比较长），起锅烧水，把排骨放入焯一下捞出。

2）起锅倒少许油，把生姜切片放入爆香，把排骨一起放入炒。

3）倒入适量料酒、生抽、老抽、八角一个，再放入少许清水。

4）把锅中汤汁带排骨一并倒入高压锅，压5分钟。（压太久容易脱骨，不美观）

5）开盖放入等量白糖和红糖。（不爱吃糖可以不放，江浙一带爱吃甜的，按喜好来）。

6）中火收汁，间断翻炒，放粘锅，也可以均匀裹上汤汁。

7）收到四分之一汤汁就可以了。

有葱的就准备一些撒上，颜色更好看，食欲也会更好，我家没葱也三下五除二很快“抢”光。😁 😁