【私家厨房】~猪耳

猪耳是猪头部位比较喜欢的一部分，拌、炒、卤味道都不错的。但也最多吃2-3口，一般每餐的荤菜配量这些就够了。

准备食材：猪耳、香菜、蒜头、生抽、醋、蚝油、麻油、胡椒粉、糖。

1）煮猪头的时候已经把猪耳煮熟了，如果是生的，就放锅中先焯一下捞出刮干净表面，再一次下高压锅放生姜料酒把它压5分钟。

2）把猪耳朵切半厘米的条状，放入洗净的香菜和切碎的蒜泥，放入生抽、醋、蚝油、麻油、胡椒粉、糖充分搅拌即可。

喜欢吃麻辣的可以放点花椒油和辣椒油，味道会更好。