带娃的乡下人
[私家厨房]~ 炒空心菜
孩他爸喜欢吃空心菜的杆,刚好叶子给鸡鸭们吃,一点都不浪费。
炒空心菜很简单,个人认为前期的过程更重要,今天来分享一下!
准备食材:空心菜、蒜头、盐、鸡精、糖、油。
1)空心菜杆洗净切段,空心菜杆上撒上一些盐抓捏它,搁置十分钟。
2)冲洗前再抓捏一下,冲干净控干水份。这时候的空心菜杆软多了,一炒就熟。
3)把蒜头切好,起锅倒油,炒菜的量,放入蒜末炒香。
4)把空心菜杆放入一直翻炒(腌洗过的空心菜杆不需要放清水),炒一会后放入适量盐和鸡精,继续翻炒。
5)再放入少许糖,炒匀了就可以出锅了。
清洗腌过的空心菜杆,洗得比较久的可以正常放盐,如果没怎么洗就捞出控水的,那样炒菜的时候就要少放一点盐了,不然会太咸了。喜欢吃辣的也可以放点辣椒进去,味道可能会更好!
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