［私家厨房］～ 炒时件

不知道时件的叫法的由来，但知道时件是个啥？它就是鸡鸭内脏，比如鸡鸭胗、鸡鸭肝、鸡鸭肠之类的。这些内脏里最爱的还是鸡鸭胗，所以就单纯的用鸭胗来炒。

雪里蕻菜没有的话，就用你当地的酸菜、雪菜、咸菜，出来效果都会不错的！

准备食材：鸭胗、蘑菇、雪菜、生姜、生粉、料酒、葱段、盐、蔬菜鲜、油。

1）把鸭胗洗净切片，用生粉和料酒抓一下待用。生姜切丝，葱切段，蘑菇洗净切片。

2）起锅倒油，炒菜的量稍多一点，把生姜放入爆香，抓入鸭胗爆炒，倒入一些料酒继续炒，放入蘑菇一起炒。

3）放入雪菜，倒入一些清水盖上盖子煮一会，使蘑菇和雪菜里的味道释放。

4）开盖放入适量盐和蔬菜鲜炒匀撒上葱段就可以装盘了。

这样直接炒的适合孩他爸这种牙口比较好的，如果喜欢软一点的那就要事先把鸭胗洗净压熟再切片，这样就可以去掉抓生粉这一道过程了。