Emmali
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带娃的乡下人

[私家厨房]~ 炒刀豆

刀豆是蔬菜里面最不爱烧之一,为什么不爱烧呢?

其一:因为烧刀豆的时候刀豆接触油会使油乱溅,经常溅到手上和灶台上都是;

其二:刀豆没烧熟还有毒,是个麻烦的菜;

其三:按正常烧法烧出来的刀豆卖相极丑;

烧刀豆有三种方法,我选了最直接了当的就是直接炒然后用水煮糯了装盘。

还有一种是用水先焯一下,把它焯熟了再炒,这样后期炒制就比较快,但感觉焯水时把营养都焯掉了似的。

最后一种是用大油锅炸后憋出油再炒制,这个烧法颜色和口感都很好,营养就不知道了,缺点是憋出的油还要另外找个碗装着等慢慢用。

总之,刀豆是老妈地里种的,不得不吃啊!不然老掉怪可惜的是吧!

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