Emmali

带娃的乡下人

[私家厨房]~ 清炒自产之豇豆


院子里的豇豆一缕一缕的挂着很养眼,隔三差五的去摘一盘来炒,蔬菜没太多烹饪方法,一般都是清炒,和大家说说几种清炒的方法。


食材准备是一样的,有:豇豆、蒜末、盐、鸡精、油。

煮法一:豇豆洗净,切段,蒜头切末,起大油锅,七成热时倒入豇豆,炸到豇豆表面起皱后倒出所有的油,把蒜末放入锅中和豇豆一起翻炒,翻炒一小会后放入盐和鸡精,再继续翻炒一会就可以装盘了。



煮法二:豇豆洗净,切段,蒜头切末,起锅倒油,炒菜的量,放入蒜末炒至飘香,倒入豇豆翻炒,放一小碗开水,上盖煮开,开盖炒几下,继续盖上盖子,等豇豆稍微变色就可以打开盖子,放入盐和鸡精翻炒几下就可以了。

煮法三:豇豆洗净,切段,蒜头切末,锅中烧水,水开后放入豇豆焯一下,焯好后勺出冲冷水。起锅倒油,炒菜的量,放入蒜末炒至飘香,倒入豇豆翻炒一会,放盐和鸡精再炒一小会就好了。

一般饭店里吃的都是第一种烹饪方法,这样的豇豆色香味更佳,在自己家中,一碗炸过的油搁置比较麻烦,所以后二种用得比较多。

發佈評論

看不過癮?

馬上加入全球最高質量華語創作社區,更多精彩文章與討論等著你。