［私家厨房］～ 海参鱼肚烧鸭肉

过年要吃得好点才对得起自己的胃！但不好的是口、胃满足了，一身膘不高兴了，再吃要到没地长的地步啦！

海参是干的海参，是孩他大伯提前泡发好的，鱼肚都是大的海鱼体内的白色有气体的部位，鸭是家养的呆头鸭。

准备食材：海参、鸭肉、鱼肚、生姜、香菜、生抽、老抽、盐、啤酒、油。

1）海参提前泡发洗净，鱼肚洗净，鸭肉切好，生姜切好。

2）起锅倒油，炒菜的量稍微多一点，先放入生姜和鸭肉爆炒，再放入鱼肚炒，最后放入海参。

3）马上倒入生抽和一听啤酒，汤水不够就用清水来凑，要没过食材。

4）再加入少许老抽，等汤汁收到1/3时尝味，不够味就放一点盐进去。

5）汤汁剩一层底后装盘，摆上装饰的香菜就好啦。

啤酒鸭也是类似的做法，只不过没有海参和鱼肚而已。