［私家厨房］～ 春卷

新年到过新年，除夕要准备年夜饭 ，有一道菜经常会出现在我家的年夜饭桌上，那就是炸春卷。

炸春卷有咸的也有甜的，咸的一般裹的是冬笋咸菜豆干碎，甜的一般裹的是豆沙的。杭州绍兴这一带很流行过年吃这个，不知道别的地方有没有这道美食。

准备食材：肉、冬笋、豆腐干、咸菜、春卷皮、面粉、盐、蔬菜鲜、油。

1）春卷皮是买现成的，这样会简单多了，把肉、冬笋、豆腐干、咸菜都切成碎末，拌上盐和蔬菜鲜调味。

2）准备一个小碗，倒一点面粉掺一点水拌匀，春卷皮一张张小心撕开，把料裹入，尾部用面粉水把它粘起来。

3）全包好后起个大油锅，3成热就可以下锅炸了，全程中小火炸熟捞出就可以吃啦！

炸春卷可当零食吃，也可以下酒，挺不错的，孩子们都很喜欢，但不能贪吃哦！毕竟是油炸食物。