［私家厨房］～ 手撕鸭汤

今天来烧一个整只的鸭汤，酥烂酥烂的。边撕边吃，前提是洗干净手啦！

鸭子的脖子占了1/4，再把鸭腿和鸭翅撕下来后只剩一个鸭架子了。其实偶尔这种吃法还是很过瘾的。

买了一只杀白鸭，自从有一次禽流感爆发后，很少买得到活禽了，连老家乡下的菜场也都是杀好的禽类。

准备食材：鸭、茶树菇、胡萝卜、生姜、葱、盐、蔬菜鲜、料酒。

1）把鸭洗净，茶树菇洗净，胡萝卜削皮切掉两端切块，生姜切片。

2）鸭子、生姜、料酒、胡萝卜、清水一并放入高压锅，压10分钟。（老鸭15分钟以上）

3）压好放气开盖看鸭是否酥软，酥软的就可以继续开火放入茶树菇、盐、蔬菜鲜，滚3分钟放上葱段即可。不酥软的继续盖上盖子压。

如果喜欢口感Q弹的就少压几分钟，反正上汽后压5分钟鸭子肯定是熟的了，只要熟了就要自己控制时间煮到自己喜欢的口感就可以啦！