【私家厨房】～咸鲞烧鸡

夏天准备这个菜也是很合适的，咸鲞配稀饭干饭都很合适，真得下饭，两块咸鲞一碗饭随随便便就下肚，老妈也是非常喜欢烧这样的菜，鸡块1-2餐吃完，咸鲞可以吃两天。

准备食材：咸鲞、鸡、料酒、生姜、盐、蔬菜鲜、糖。

1）咸鲞刮鳞洗净剪小块，鸡切块洗净焯水再洗净，生姜切片。

2）把两种食材一并放入锅中，倒入料酒放入生姜片，一直煮。

3）中间时不时搅拌一下，等咸鲞煮一会了再尝味，不够咸就再放点盐。

4）最后再放点蔬菜鲜和糖提味，等汤汁只剩一层底后装碗。

等咸鲞烧一会再放盐是为了能更好掌握菜的咸淡，毕竟咸鲞是买来的，咸淡不由自己掌控。