[私家厨房］～ 制作面筋和凉皮

面筋和凉皮都是用面粉做的，把面粉分离成面筋和凉皮其实是非常简单的，就是非常的耗时。

孩他爸说我“你最多的就是时间啦！”

“好吧” [白眼]

准备材料：面粉一斤、盐一勺、大盆两个、蒸盘一个（蒸盘还在路上，我用了个盘子[偷笑]）。

1）一斤面粉倒盆里，放水揉成面团，蒙上布，静置1小时。

2）一小时后，盆子里接水洗搓面团（和搓衣服一样），把白色的面浆全部洗出来，洗到洗出来的水没白色为止。

3）把一盆面浆水放那里静置2小时以上沉淀。

4）2小时后白色的全沉淀在底部，上边一层水是淡淡的黄色，把黄色的水倒干净。

5）白色面浆里放一勺盐搅拌，这时候就可以烧一锅开水，蒸盘要先刷上一层油，搅拌好后的面浆水舀两勺在蒸盘里，放到一锅开水上蒸一下（铁盘可以漂开水上煮一下），等白色变成透明色就蒸好了，取出再刷油蒸下一盘。这就是凉皮了，可拌可炒。

6）现在到那个洗出来深黄色的面坨了，把它摊平蒸一下就是面筋了。

手利索点可以两种一起操作，也很快的。

我做这个凉皮是为了明天吃筒骨煲而准备的，还要准备好多，去忙了哦！[呲牙][呲牙]