［私家厨房］～ 丝瓜炒虾皮

今年的丝瓜长势不好，三株种地里的丝瓜爬藤慢结的只能供应一星期两盘的丝瓜。

摘两根来炒炒，放点虾皮鲜得很。

准备食材：丝瓜、虾皮、韭菜花（葱也可以），盐、鸡精、糖、油。

1）丝瓜削皮洗净切滚刀块，韭菜花去花切段（准备的是小葱就切葱碎）。

2）起锅倒油，炒菜的量，把虾皮先放入爆炒一会，倒入丝瓜，不断翻炒。

3）新鲜丝瓜水份大，不用放水，如果不那么新鲜的丝瓜就少许放点清水。

4）放入韭菜（葱的话就出锅之前放）继续翻炒。

5）放入适量盐和少许鸡精，再放一点点糖，翻炒到整锅丝瓜有一点点出水就可以关火了。

丝瓜有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效；虾皮有虾青素，钙铁磷碘等等；搭配起来营养相当多。夏天可以多多食用！