［私家厨房］～ 下饭菜—倒笃菜炒毛豆

倒笃菜是浙江萧山绍兴一带地方食材，是用芥菜晒腌晾干而成，老一辈的农村老人基本都会腌制这种菜，放入倒笃菜炒制出来的菜一般都非常下饭，夏天没胃口的时候可以适量吃一些。

老妈自制倒笃菜一拿到手，我就拿来炒了一盘。

配料：毛豆、辣椒、倒笃菜、盐、糖、蔬菜鲜、油。

1）辣椒洗净切丁，毛豆洗净。

2）起锅倒油，炒菜的量稍多一点点，油热放入毛豆煸炒一会，放入辣椒丁一起翻炒，炒至毛豆和辣椒表面都起皱，放入倒笃菜继续翻炒。

3）炒均匀后撒入少许盐，少许糖，少许蔬菜鲜，倒少许水以免焦锅。

4）继续翻炒到均匀就可以装盘了。

如果没有倒笃菜，可以换成雪菜，雪菜应该到处都买得到的。

这盘倒笃菜炒毛豆里面放了辣椒丁变得更下饭了，中午准备吃两小碗饭。[愉快][愉快]