西红柿鱼片汤

刚吃过晚饭，坐电脑前准备写“爸爸小时候的故事”，小女儿却说她今晚回来，还说不用整她的晚饭，做点汤给她就行。还不用整晚饭呢，脸皮够厚的！

看看，这就是我的小女儿，爸爸特别好支使。要这样支使她妈妈，少不了被唠叨好一阵。

冰箱里有点鱼，还有西红柿，就整个“西红柿鱼片汤”给她吧。

“爸爸小时候的故事”先不写了，正好也可以在马特市里晒一晒我的“西红柿鱼片汤”。

食材：大头鱼中段，约四两；两红柿三个，应该超半斤了；姜葱若干。（如图二）

将鱼脊和鱼脯分切开两半，鱼脯切成小方块，鱼脊剝皮肉切片（手指厚）：西红柿对切开八份；葱头切成小段，葱叶切碎，姜拍碎（如图三）

热锅，开始计时。

将鱼腩和剥出来的鱼皮倒入煎至两面金黄，煎第二面的时候倒入拍碎的生姜，并倒入葱头翻炒爆香后将葱头取出备用；倒入清水、胡椒粉煮至汤水泛白，倒入西红柿，三分钟后，西红柿脱皮，将皮夹出;加盐调味；倒入鱼脊肉，葱头葱叶，约一分钟；加少许鸡粉提鲜。熄火。整个过程二十六分钟。

整出来的“西红柿鱼片汤”如封面所示，汤水黄橙橙的有点泛红，味道微微有含酸，鱼香葱香姜香胡椒香，味道尽出。西红柿嫩口，鱼肉又不柴。做起来简单，却也觉得可口美味。

这就是我整的“西红柿鱼片汤”，小女儿百吃不厌。