舂米粉做糕点

有人知道这叫什么吗？请告诉我，先致谢了。

过年做糕点，得用面粉或米粉。现在的米面粉超市，商场很容易就能买到，但在五六十年代，在南方的乡下，面粉或者可以买到，但米粉，就全靠这工具舂了。

又或者是当时穷，舍不得花钱买吧，小时候过年之前，妈妈都会带我用这工具舂米粉。

这工具利用杠杆原理制作的，是个费力杠杆，支点到舂头的这段是阻力臂，支点到踏板部分是动力臂，小学的时候，以我的体重，踩在踏板上，抬起舂头，还是很轻松的，因此通常我都是在后面，负责踩踏动力臂抬高舂头，妈妈则在前头，拿把小扫帚，将飞溅的米粒扫回石臼内，待米捣碎成粉之后，妈妈就会用木捧撑高舂头，将石臼内的米粉舀出，筛选出细细的米粉。

现在回想起那时舂米粉的情形，蛮有意思的，我不停的以自己的体重踩在踏板上抬高舂头，然后又松开脚，让舂头落下，支轴在石糟里磨擦，发出“唧”“唧”的高音，舂头落下时，砸在石臼内，发出“咚”的一声低音，“唧唧咚”，“唧唧咚”的，那有节奏声响，如今还能在我耳边回荡。

用这工具舂米粉是有些讲究的，舂头抬的过高，米颗会飞溅出来很多，太低就会减慢舂粉的速度，当米碎成粉时，更是只需将舂头抬高少许即可，因此妈妈不停的指导我控制舂头的高度。

筛粉的时候，我常会要求妈妈也给我筛筛，因此一番操作下来，妈妈变成了白发美女，我也变成了白雪公子，哈哈...

每次妈妈带我去舂米粉，我都很乐意，这说明妈妈过年时又要给我们整糕点了，小朋友好象是天生的，对甜甜的食品特别喜爱。

小时候我们家过年的糕点就三样，一是花生糖，这是爸爸的拿手货，二是用米粉包裹着炒香的花生芝麻，外表抹上食油蒸熟，我们叫它为白饼，还有就是用米粉搓成比筷子头略粗短条条，用油炸至金黄，我忘这叫什么东东，小时候我很爱吃，它有点类似后来兴起的蛋散，不过那种条条比较坚硬，没蛋散那么酥脆。

好像是60年代末70年代初，广州知青来到农场之后，兴起了做油角和蛋散，过年时，家里有年轻人的，几乎家家户户都有这两样过年点心。

成家之后，尤其是有了女儿之后，我也年年都包油做角蛋散，和面的时候，我们用的全是鸡蛋，因为我特喜欢椰丝的香味，所以油角心都是以椰丝填充的，有别于当时普遍使用的花生和芝麻。

现如今，过年没那么麻烦啦，一句话说就是买买买，只要兜里有钱，想吃的都能买到，这不，我老伴年前就买了几盒油角蛋散回来，味道不比我们自己做的差，甚至更佳！

尽管如此，我还是十分怀念以前过年做糕点的情景，大人忙忙碌碌晕头转向的，小朋友欢欢喜喜各种搞怪，比如说将油角捏的稀奇古怪，还偷偷的在里面塞个硬币等等，过年的气氛好像比现在还要浓郁。

也许是我这老人家比较喜欢怀旧吧。

注：封面图片来自百度