【生酮健康知多些】2 高飽和脂肪 膽固醇 會得心血管疾病? 冠狀動脈心臟病 缺血性中風 第二型糖尿病與什麼有關?

Hello大家好我是一燈

今日想講一個話題就是生酮健康的知識，最近和很多朋友討論關於生酮的東西，原來大多數朋友反應是這樣的，你生酮呀要小心呀，我問他你知生酮是什麼嗎? 你是怎麼知道的? 他們說我也有些朋友在生酮中所以知道，原來大部分人都是聽他人說，所以對生酮的認識是一知半解， 有見及此所以我要做一個系列，關於生酮健康的知識。我已起了一個名叫做生同健康知多些，如果大家想知道關於生酮一些不太清楚的東西亦都可以留言給我，等我為大家解答一下。

我今日會講一個多人會提問的話題，生酮吃很多飽和脂肪的東西，容易患心血管問題是不是呢? 我今天就會探討這個問題，吃飽和脂肪及膽固醇會否影響我們心血管的問題?

2015年美國膳食指南更改了一些限制，他們解限了膽固醇每日上限300mg的分量，這是一個偷偷不認錯的動作，因為很多專家說我們身體的膽固醇，大部分都是我們身體自己製造出來的，有七成膽固醇由我們的肝臟製造出來，而我們的細胞都需要膽固醇去製造細胞膜，我們的細胞膜有這些脂肪膽固醇及磷脂組成。

在這裏要講一個小故事是關於膽固醇的，膽固醇有害健康的說法是從哪裏出來的?

原來這個說法是起源於1913年，俄羅斯一個動物實驗，當時的實驗結果顯示兔仔在攝取大量膽固醇後，體內固醇數值急速攀升而引致動脈硬化造成生命危險，但是為什麼這個實驗要用小白兔呢? 兔子本身是草食動物身體沒有代謝膽固醇的功能! 所以這個證據薄弱到一個點! 但不知為什麼能夠流傳到今時今日，我看見很多人早餐還是不吃蛋黃!

這個膳食指南除了說解禁膽固醇300mg上限，另外還有一項明確指出糖分攝取量的上限，建議糖分攝量上限是每日攝取熱量的10%以下，換言之如果一天要攝取2000卡路里熱量， 那麼吃糖只可以攝取200卡路里的糖分，即是大約50克糖份已經是上限了，但是喝一杯珍珠奶茶就已經60至70克糖分，而一碗白飯甚至已經超過了這個限量! 而我這裏還有一份報告2010年的統合分析，meta-analyses 論文中發現飽和脂肪酸的攝取和心血管疾病與冠狀動脈疾病的發生風險並沒有顯著相關， 2015年發表在BMJ的系統性回顧與統合分析論文回顧了多篇的研究論文，結果發現飽和脂肪酸的攝取和心血管疾病，冠狀動脈心臟病 缺血性中風以及第二型糖尿病的死亡率並沒有相關性~下面還有說 單反式脂肪酸則與這些心血管疾病與代謝性疾病的死亡有關，特別是加工後的反式脂肪，所以大家要小心街外用一些劣質油的食品!

所以結論是真正引發動脈硬化的主要原因是~ 並不是膽固醇亦都不是飽和脂肪，因為是食糖的因素，太多醣份會造成氧化壓力，血中的糖分會和血內的蛋白質結合，產生出糖化蛋白叫做AGEs糖化終產物，最終糖化蛋白會使血管失去原本的柔軟而變硬，所以動脈硬化就是這個原因，形成動脈硬化之後膽固醇會大量聚集，在血管周圍試圖去修復損傷，膽固醇就似一輛救護車到血管現場救援，就會形成血管一大塊叫做膽固醇斑塊的東西， 看到膽固醇斑塊大家就唔以為就是這個低密度膽固醇的作怪! 所以膽固醇就被誤會成為元兇幾十年了!

另外我搜索一下維基 氧化壓力又是什麼，Oxidative Stress 為機體活性氧成分與抗氧化系統之間平衡失調引起的一系列適應性的反應，幹擾細胞正常的氧化還原狀態會製造出過氧化物與自由基導致毒性作用，因此損害細胞的蛋白質 脂類和DNA，源自氧化代謝的氧化壓力會導致肌底損害以及DNA鏈斷裂! 氧化壓力會導致細胞衰老，而發生在人類的氧化壓力，被認為是造成阿斯伯格症候群、自閉症、阿茲海默症、柏金森氏症、注意力缺陷過動症、動脈粥樣硬化、心臟衰竭及癌症等的成因!

所以話為什麼要生酮呢? 就是因為要戒糖，因為糖化會導致我們肌膚鬆弛出現皺紋同時又會羅患疾病的風險最終引起發炎的契機! 換句話說氧化、糖化就是引起發炎及動脈硬化的原因，到最尾了 正確的處理方法應該是盡量避免氫化油，就是在超市買到的食油，所有種子都是氫化油，例如花生油 葡萄籽油 芥花籽油 什麼籽油都是一些不健康的劣質油，在超市內買到的九成精製食品都是用這些油，所以要非常小心， 所以除了劣質油要盡量避免之外，所有精製的糖份 白砂糖、粥粉麵飯的高糖食品， 都需要盡量少吃為妙又或者咀嚼時間長一點，找一些健康的糙米及選擇一些低升糖指數的食品，讓身體盡量減少糖化作用，所以為什麼生酮的好處是那麼多! 就是因為我們避開了這些糖分，把糖分減少到很低的時候就可以避開這個糖化作用!

好了今次這個分享簡單地就介紹到這裏了，如果大家喜歡這個影片請點讚訂閱及分享 開啟小鈴鐺，開啟小鈴鐺是免費哦!

下一集再介紹比較獨特的知識，希望大家認識更加深更加多!

下次見拜拜

😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊

Matters: https://bit.ly/2RFyWHC

Youtube: 1Carlight 一燈DIY http://bit.ly/2Jgl5FB

Facebook: 1Carlight https://www.facebook.com/1CarLight/

IG:1Carlight http://bit.ly/2HhUNR6

LBRY: https://open.lbry.com/@1CarLight:e

DTube: @sasaadrian https://d.tube/#!/c/sasaadrian

😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊