粉蒸排骨

昨天晚上和朋友聊天聊她点菜让我做粉蒸排骨，

我觉得周末丑丑才做了粉蒸肉也就没什么兴趣了，

但是今天有想法做粉蒸排骨了，

说时迟那时快，菜市场去买肉回家做，

下面就给大家说说做法:

材料:

排骨两根、香菜、蒸肉粉，底菜土豆

（南瓜、盐菜，看自己喜欢，）

然后将开水到一些将蒸肉粉泡上备用，

不能倒太多水，要适当，要保持粉不是稀状，

加开水是为了让蒸出来的粉吃起来不是干干的，

将排骨里面加入料酒、鸡精、生抽、老抽

（老抽是为了调色）、

豆瓣酱（我觉得豆瓣酱不够辣，还加了辣椒面），

适量盐（因为蒸肉粉里面有盐，所以盐适当）

然后腌制15分钟左右就可以将蒸肉粉放入排骨里面，

当肉和粉混合时不要用手捏

（别问我为什么我也不知道，口口相传的，说捏了不用容易熟，腌制时也不要用手捏）

然后先在盘底放上土豆，然后放上排骨放锅里蒸即可，

水开后，转小火蒸半个小时即可，

等蒸熟后就将香菜切段放上面，装盘即食